{"id":658,"date":"2017-06-27T06:45:25","date_gmt":"2017-06-27T04:45:25","guid":{"rendered":"http:\/\/dummy.xtemos.com\/woodmart-elementor\/demos\/?page_id=658"},"modified":"2022-01-18T15:03:47","modified_gmt":"2022-01-18T14:03:47","slug":"faq-kombucha","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/introfoods.com\/de\/faq-kombucha\/","title":{"rendered":"FAQ"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Kombucha\"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kombucha<\/b> \u2013 Nicht nur ein Durstl\u00f6scher!<\/b><\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kombucha stammt urspr\u00fcnglich aus Asien. In weiten Teilen Chinas und Japans wird Kombucha als Getr\u00e4nk seit Jahrhunderten konsumiert. \u00dcberhaupt reiht sich das Kombucha Getr\u00e4nk in eine ganze Riege fermentierter Getr\u00e4nke ein, zu denen unter anderem Kwas und Kefir geh\u00f6ren. Dank der Fermentierung kann sich Kombucha positiv auf die Darmflora auswirken, wie dies beispielsweise auch bei Lebensmitteln wie Sauerkraut der Fall ist. Bei der Herstellung von Kombucha kommt der sogenannte Kombucha-Pilz (SCOBY) zum Einsatz. Bei diesem handelt es sich jedoch nicht streng genommen um einen Pilz, sondern vielmehr um eine Symbiose verschiedener Hefesorten. Dieser Teepilz l\u00e4sst gr\u00fcnen Tee in rund zwei Wochen zu Kombucha werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Das Kombucha Getr\u00e4nk wird oft als Teepilz-Getr\u00e4nk bezeichnet. Dabei ist der Teepilz gar kein Pilz, sondern eine gallertartige Masse, die aus verschiedenen Hefen und Bakterien besteht. Die Hefen vermehren sich durch Spaltung oder Knospung. Der Teepilz ist auch unter der Bezeichnung SCOBY („Symbiotic culture of bacteria and yeast“, also symbiotische Bakterien- und Hefenkultur) bekannt. Der beliebte Durstl\u00f6scher enth\u00e4lt zahlreiche Vitamine und soll sich positiv auf die Gesundheit auswirken.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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In Asien ist das Kombucha Getr\u00e4nk bereits seit Tausenden von Jahren bekannt. \u00dcber die Herkunft des Getr\u00e4nks wird oft ger\u00e4tselt, denn um den fermentierten Tee ranken sich zahlreiche Mythen und Legenden. Einer Legende zufolge soll ein koreanischer Arzt namens Kombu den japanischen Kaiser Inkyo mithilfe eines Getr\u00e4nkes von seinen Beschwerden geheilt haben. Das Getr\u00e4nk erhielt den Namen Kombucha („Tee des Kombu“). Doch gibt es eine weitere Erkl\u00e4rung f\u00fcr den Namen: In Japan wird eine Braunalge als „Kombu“ bezeichnet. Kombucha („Algentee“) wird im Land der aufgehenden Sonne seit Jahrhunderten getrunken. Auf jeden Fall liegen die genauen Urspr\u00fcnge des Getr\u00e4nkes im Dunkeln. Heutzutage kennt man den vergorenen Tee in erster Linie aus dem Balkan und aus Russland, wo er auch „Tee-Kwas“ genannt wird. Die Entwicklung moderner Herstellungsverfahren in der Lebensmittelindustrie lie\u00df das Getr\u00e4nk f\u00fcr mehrere Jahrzehnte von der Bildfl\u00e4che verschwinden. In den letzten Jahren hat das Interesse am Kombucha Getr\u00e4nk vor allem in Europa sowie in Nordamerika wieder zugenommen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Der Teepilz ist gar kein Teepilz, sondern eine Lebensgemeinschaft verschiedener Hefekulturen sowie Milch- und Essigs\u00e4urebakterien. \u00c4u\u00dferlich erinnert der Kombuchapilz an eine gelartige Scheibe. Um das Getr\u00e4nk herzustellen, muss man den Teepilz zusammen mit etwas Ansatzfl\u00fcssigkeit in gezuckerten und abgek\u00fchlten schwarzen oder gr\u00fcnen Tee legen. Innerhalb von 10 bis 15 Tagen verwandelt sich der Tee in den erfrischenden, s\u00fc\u00df-sauren Durstl\u00f6scher. Bei der G\u00e4rung w\u00e4chst der Teepilz, bis er die gesamte Oberfl\u00e4che der Fl\u00fcssigkeit einnimmt. Dabei kann er mehrere Zentimeter dick werden und je nach Teesorte eine andere F\u00e4rbung annehmen. Im Laufe des G\u00e4rvorgangs wird der im Tee enthaltene Zucker in organische S\u00e4uren umgewandelt. Mittlerweile kann man den Teepilz zusammen mit Ansatzfl\u00fcssigkeit online kaufen. Bei rund 30 % der Angebote handelt es sich um den klassischen Teepilz. Den Rest machen Teepilze mit allerlei Zus\u00e4tzen aus \u2013 darunter Obst, Beeren, Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze. In vielen Kulturen wird der Teepilz als Geschenk dargereicht oder von Generation zu Generation weitergegeben.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Das genaue Ursprungsland des Kombuchas l\u00e4sst sich nicht festlegen. Allerdings ist bekannt, dass der gesunde und leicht s\u00e4uerliche Durstl\u00f6scher aus Asien stammt. Einige Quellen geben China als Ursprungsland an, andere wiederum erw\u00e4hnen Japan. Tatsache ist, dass es sich beim Kombucha Getr\u00e4nk um einen Durstl\u00f6scher mit einer langen Tradition handelt. Der Teepilz wird auch als Heil-, Helden- oder Wunderpilz bezeichnet. Im alten China galt Kombucha als Lebenselixier. Im 20. Jahrhundert gelangte der Teepilz von Russland aus nach Deutschland und in andere L\u00e4nder Europas. Obwohl Kombucha heutzutage voll im Trend liegt, ist das Getr\u00e4nk alles andere als modern. Gelegentlich wird behauptet, bei Kombucha k\u00f6nne es sich nur um ein Getr\u00e4nk der Neuzeit handeln, da f\u00fcr die Herstellung Zucker verwendet wird. Das stimmt nat\u00fcrlich nicht, denn Kombucha kann auch mit Vollrohrzucker oder s\u00fc\u00dfen Pflanzens\u00e4ften hergestellt werden, die seit Jahrhunderten bekannt sind. Heute ist das Kombucha Getr\u00e4nk vor allem in den Vereinigten Staaten beliebt, wo der Gro\u00dfteil der Teepilze hergestellt und verkauft wird. Hier wird Kombucha oft als eine Alternative zu Softdrinks genossen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Um das Kombucha Getr\u00e4nk herzustellen, ben\u00f6tigt man den Teepilz sowie fertigen Kombucha als Ansatzfl\u00fcssigkeit. Man kann den leckeren Durstl\u00f6scher auch problemlos zu Hause herstellen. Daf\u00fcr nimmt man rund 150 ml Kombucha pro Liter Tee. Auf einen Liter Tee kommen zudem 60 g Zucker. Zuerst muss man den Tee aufkochen und den Zucker hinzugeben, bis er sich vollst\u00e4ndig aufl\u00f6st. Sobald der Tee lauwarm ist, wird er in ein G\u00e4rglas abgef\u00fcllt. Breite, flache Gl\u00e4ser sind hierf\u00fcr am besten geeignet, da sie dem Teepilz eine gro\u00dfe Oberfl\u00e4che bieten. Nun f\u00fcgt man den Kombuchapilz zusammen mit der Ansatzfl\u00fcssigkeit dem Tee bei. Der Tee sollte bei einer Temperatur von mindestens 21 \u00b0C mehrere Tage lang heranreifen. Nach rund zehn Tagen geht es ans Probieren. Sobald der spritzige Durstl\u00f6scher den gew\u00fcnschten Geschmack erreicht hat, wird das Getr\u00e4nk durch ein Sieb abgegossen, in Flaschen abgef\u00fcllt und im K\u00fchlschrank aufbewahrt. Aus dem fertigen Kombucha Getr\u00e4nk und den Resten des Teepilzes kann auch schon ein neuer Ansatz zubereitet werden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Unser Kombucha Getr\u00e4nk ist rund sechs Monate lang haltbar. Dabei muss unser Kombucha im Vergleich zu anderem frischem Kombucha nicht im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Die durch die Bakterien gebildeten S\u00e4uren sorgen daf\u00fcr, dass das Kombucha Getr\u00e4nk f\u00fcr l\u00e4ngere Zeit haltbar ist. Da die S\u00e4uren den pH-Wert des Getr\u00e4nks senken, hat Schimmelpilz keine Chance. Gelegentlich finden sich in unserem Kombucha dunkle Bestandteile wieder. Bei diesen handelt es sich um nat\u00fcrliche Hefen. Selbst wenn das Kombucha Getr\u00e4nk im K\u00fchlschrank gelagert wird, kann der G\u00e4rprozess dennoch minimal weiter gehen. Nach einigen Wochen oder Monaten schmeckt unser leckerer Durstl\u00f6scher dann auch etwas saurer, er ist zudem etwas sprudeliger. Also je nachdem, wie man unseren Kombucha am liebsten genie\u00dft, sollte man ihn nicht allzu lange aufbewahren.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Um Kombucha herzustellen, ben\u00f6tigt man als Basisgetr\u00e4nk Tee. Dabei kann es sich um schwarzen, gr\u00fcnen oder sogar um Kr\u00e4utertee handeln. Bei der Herstellung von Kombucha wird der Teepilz ins G\u00e4rgef\u00e4\u00df gelegt. Ohne den Teepilz ist die Zubereitung des Getr\u00e4nkes gar nicht m\u00f6glich. Gelegentlich werden dem Kombucha Getr\u00e4nk auch andere Zutaten wie Obst oder Kr\u00e4uter hinzugef\u00fcgt, um den Durstl\u00f6scher w\u00fcrziger und geschmacklich facettenreicher zu machen. Durch den G\u00e4rvorgang entstehen verschiedene S\u00e4uren sowie Alkohol. In kommerziell hergestelltem Kombucha liegt der Alkoholgehalt bei rund 0,5 %. Stellt man das Getr\u00e4nk selbst her, ist ein Alkoholgehalt von rund 2 bis 3 % normal. Zudem enth\u00e4lt das Getr\u00e4nk auch Vitamine und Spurenelemente. Erw\u00e4hnenswert ist der Anteil an Vitamin B12, da der beliebte Durstl\u00f6scher dadurch f\u00fcr Vegetarier und Veganer besonders interessant wird. Die Kalorien im Kombucha Getr\u00e4nk variieren je nach Zuckergehalt und Zubereitungsart. Im Schnitt stecken 18 Kalorien in 100 ml des fermentierten Teegetr\u00e4nkes.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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W\u00e4hrend des G\u00e4rvorganges bauen die im Teepilz enthaltenen Bakterien den Zucker im Kombucha Getr\u00e4nk in Kohlenstoffdioxid und Ethanol ab. Je mehr Zucker dem Tee anf\u00e4nglich hinzugef\u00fcgt wird, desto h\u00f6her ist schlussendlich der Alkoholgehalt des fertigen Getr\u00e4nkes. Somit ist Zucker ein \u00fcberaus wichtiger Bestandteil des Tees, da die G\u00e4rung ohne ihn gar nicht m\u00f6glich ist. Im Schnitt enth\u00e4lt unser Kombucha rund 4,5 g Zucker pro 100 ml Fl\u00fcssigkeit.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Dem Kombucha Getr\u00e4nk werden viele gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften zugeschrieben. So soll der vergorene Tee die Abwehrkr\u00e4fte st\u00e4rken und zu einer gesunden Darmflora beitragen. Je nachdem, welche Teesorte f\u00fcr den beliebten Durstl\u00f6scher verwendet wird, schmeckt der vergorene Tee anders. Da der Durstl\u00f6scher reich an Vitaminen der B-Gruppe ist, f\u00fcgt er sich harmonisch in eine vegetarische oder vegane Ern\u00e4hrungsweise ein. Er kann sich auch positiv auf die Herzgesundheit und den Cholesterinspiegel auswirken. In Studien hat das Kombucha Getr\u00e4nk eine antioxidative Wirkung gezeigt. Antioxidantien fangen sogenannte freie Radikale ein und sch\u00fctzen die Zellen somit vor Krebs. Au\u00dferdem k\u00f6nnen sie auch Ablagerungen in den Gef\u00e4\u00dfen verhindern.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Es ist nicht klar, wer das Kombucha Getr\u00e4nk erfunden hat. Es ist sehr unwahrscheinlich, dass es sich dabei um eine einzige Person handelt. In vielen Regionen der Welt sind fermentierte Getr\u00e4nke und Lebensmittel sehr beliebt. Das Kombucha Getr\u00e4nk stammt wahrscheinlich aus China oder Japan. \u00dcber Russland gelangte der Tee auch nach Europa. Einer alten Legende zufolge soll ein koreanischer Arzt Kombucha speziell f\u00fcr den japanischen Kaiser erfunden haben. Zwar wird der vergorene Tee in weiten Teilen Asiens getrunken, doch ist er in Osteuropa und Russland nicht weniger beliebt. Die moderne Lebensmittelproduktion, die nach dem Zweiten Weltkrieg in den westlichen L\u00e4ndern Einzug hielt, lie\u00df den Teepilz mitsamt des Getr\u00e4nks in Vergessenheit geraten. Heutzutage gibt es wieder zum Gl\u00fcck ein gro\u00dfes Sortiment an Kombucha.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Der Teepilz enth\u00e4lt eine Mischung aus Hefen und Bakterien, die am G\u00e4rvorgang beteiligt sind. Dazu geh\u00f6ren Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconoacetobacter, Gluconobacter oxydans, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces apiculatus sowie Saccharomyces cerevisiae (Backhefe).<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Dem Kombucha Getr\u00e4nk wird eine gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung nachgesagt. Es soll das Immunsystem st\u00e4rken, die Darmflora unterst\u00fctzen und bei der Verdauung behilflich sein. Im Gegensatz zu Limonade und anderen s\u00fc\u00dfen Getr\u00e4nken wird das Kombucha Getr\u00e4nk basisch verstoffwechselt. Dar\u00fcber hinaus wird behauptet, es k\u00f6nne den Blutzucker- sowie den Cholesterinspiegel senken. Das Kombucha Getr\u00e4nk enth\u00e4lt Vitamine und Mineralstoffe, die f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper unentbehrlich sind. Allen voran w\u00e4ren dies die Vitamine der B-Gruppe. Gerade Vitamin B12 spielt in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle, da es f\u00fcr Vegetarier und Veganer unentbehrlich ist. Somit dient das Kombucha Getr\u00e4nk nicht nur als Durstl\u00f6scher, sondern auch als Vitaminquelle.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Beim G\u00e4rvorgang wird der im Tee enthaltene Zucker durch die Bakterien und Hefen im Teepilz zu Kohlenstoffdioxid und Ethanol umgewandelt, au\u00dferdem entstehen so auch Glucuron- und Glucons\u00e4ure. Die Bakterien produzieren auch Vitamine der B-Gruppe, die f\u00fcr die Gesundheit sehr wichtig sind. Das Kombucha Getr\u00e4nk enth\u00e4lt Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Niacin (Vitamin B3), Pyridoxin (Vitamin B6), Fols\u00e4ure (Vitamin B9) und Cobalamin (Vitamin B12). Dank des Vitamin-B12-Gehalts ist der Durstl\u00f6scher gerade f\u00fcr Veganer und Vegetarier besonders geeignet. Dar\u00fcber hinaus liefert das Kombucha Getr\u00e4nk auch Vitamin C sowie Spurenelemente wie Zink und Mangan. Obwohl all diese Vitamine und Spurenelemente nur in kleinen Mengen in Kombucha enthalten sind, steuern sie dennoch wertvolle N\u00e4hrstoffe bei. Somit bildet der beliebte Durstl\u00f6scher auf jeden Fall eine gesunde Alternative zu Softdrinks oder Limonade und kann als Teil einer bewussten Ern\u00e4hrung betrachtet werden. Bei der Fermentation entstehen auch Essig- und Milchs\u00e4ure, die sich ebenfalls positiv auf die Gesundheit auswirken sollen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Es gibt mehrere Gr\u00fcnde, warum man regelm\u00e4\u00dfig Kombucha trinken sollte. Der Tee unterst\u00fctzt die Funktion des Darms und hilft bei der Verdauung. Dar\u00fcber hinaus sorgt er f\u00fcr eine gesunde und ausgewogene Darmflora. Die im Getr\u00e4nk enthaltenen Milchs\u00e4urebakterien k\u00f6nnen sich zudem positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Kombucha enth\u00e4lt zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Da das Getr\u00e4nk ein leckerer Durstl\u00f6scher und dar\u00fcber hinaus auch kalorienarm ist, bietet es sich als ausgezeichnete Alternative zu Limonade und anderen Softdrinks an. In der Alternativmedizin wird zudem behauptet, die im Kombucha Getr\u00e4nk enthaltene Glucurons\u00e4ure helfe beim Entschlacken des K\u00f6rpers.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Man kann Kombucha auf n\u00fcchternen Magen oder beim Essen trinken. Je nachdem, wann das Kombucha Getr\u00e4nk getrunken wird, hat er eine andere Wirkung auf den K\u00f6rper.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Der G\u00e4rvorgang nimmt rund 10 bis 15 Tage in Anspruch. Dabei sollte das Kombucha Getr\u00e4nk ein paar Tage lang g\u00e4ren, bevor man ihn probiert. Wie lange man den Tee stehen l\u00e4sst, h\u00e4ngt in erster Linie von den eigenen Vorlieben ab. Viele Fans des Kombucha Getr\u00e4nkes lassen ihren Tee rund zehn Tage lang an einem dunklen Ort im G\u00e4rglas fermentieren, bevor sie ihn in Flaschen abf\u00fcllen. Der G\u00e4rvorgang geht in der Flasche rund drei Tage weiter. Es ist sehr wichtig, das Kombucha Getr\u00e4nk an einem dunklen Ort g\u00e4ren zu lassen und den Tee w\u00e4hrend dieser Zeit nicht umzur\u00fchren. Au\u00dferdem empfiehlt es sich, den G\u00e4rvorgang regelm\u00e4\u00dfig einer Kontrolle zu unterziehen. Falls etwas schiefgehen sollte, kann man noch rechtzeitig eingreifen. Man darf jedoch nicht vergessen, dass der G\u00e4rvorgang auch im K\u00fchlschrank weitergehen kann. Deshalb empfiehlt es sich, das Kombucha Getr\u00e4nk so schnell wie m\u00f6glich zu trinken.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Gelegentlich wird das Kombucha Getr\u00e4nk als nat\u00fcrlicher Energydrink angepriesen. Im Gegensatz zu kommerziell hergestellten Energydrinks, die viel Koffein und Taurin enthalten, ist Kombucha in seiner Wirkweise sehr mild. Dennoch ist er ein Muntermacher und auch ein ausgezeichneter Durstl\u00f6scher. Da Tee die Basis von Kombucha bildet, enth\u00e4lt das Getr\u00e4nk eine gewisse Menge an Koffein. Aufmunternd wirkt der vergorene Tee jedoch eher wegen seines spritzigen, frischen Geschmacks. Da der Tee das Wohlbefinden verbessert und die Verdauung anregt, kann er durchaus als Energydrink bezeichnet werden. Die Folgen, die mit dem Konsum eines herk\u00f6mmlichen Energydrinks einhergehen, bleiben hier jedoch aus. Das Kombucha Getr\u00e4nk wirkt nicht aufputschend und kann bedenkenlos zu jeder Tageszeit genossen werden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Im Idealfall sollte das Kombucha Getr\u00e4nk einen pH-Wert von 5 bis 5,5 aufweisen. Alles unter einem pH-Wert von 7 ist sauer, wobei 1 am sauersten ist. Die menschliche Magens\u00e4ure hat einen pH-Wert von rund 1 bis 1,5. Durch diesen Unterschied in der pH-Skala wird der Durstl\u00f6scher aus Asien \u2013 wie jedes andere saure Getr\u00e4nk oder Lebensmittel \u2013 basisch verstoffwechselt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Da das Kombucha Getr\u00e4nk kalorienarm ist und zudem wichtige N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt, kann der Durstl\u00f6scher auch beim Fasten eingesetzt werden. Beim Heilfasten kann man entweder nur S\u00e4fte und andere Fl\u00fcssigkeiten zu sich nehmen oder zus\u00e4tzlich dazu auch Obst und Gem\u00fcse essen. Als spritziger Durstl\u00f6scher macht sich das Kombucha Getr\u00e4nk vor allem im Sommer bei einer Fastenkur besonders gut. Kombucha kann auf n\u00fcchternen Magen eingenommen werden.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Selbstgebrauter und industriell hergestellter Kombucha unterscheiden sich in erster Linie in Bezug auf den Alkoholgehalt. W\u00e4hrend dieser bei industriell hergestelltem Kombucha bei rund 0,5 % liegt, kann das selbstgebraute Getr\u00e4nk bis zu 2 % Alkohol enthalten. Auch die Hygiene spielt eine gro\u00dfe Rolle, wenn man das Kombucha Getr\u00e4nk zu Hause herstellt. W\u00e4hrend bestimmte Hygienevorschriften bei der industriellen Produktion eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit sind, ist dies bei der individuellen Herstellung nicht immer der Fall. Verunreinigter Kombucha kann bei empfindlichen Menschen unangenehme Reaktionen hervorrufen. Wer Kombucha selbst braut, kann direkten Einfluss auf die Zusammensetzung des Getr\u00e4nks nehmen. Au\u00dferdem enth\u00e4lt nur nicht pasteurisierter Kombucha biologisch aktive Mikroorganismen, die sich vorteilhaft auf die Darmflora auswirken k\u00f6nnen. Auch in puncto Geschmack gibt es Unterschiede: Bei frischem Kombucha l\u00e4sst sich der Geschmack des Getr\u00e4nks seinen eigenen Vorlieben anpassen. Je l\u00e4nger der G\u00e4rprozess dauert, desto saurer schmeckt das Kombucha Getr\u00e4nk.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Im Grunde genommen kann man so viel Kombucha am Tag trinken, wie man m\u00f6chte. Gerade im Sommer ist das Getr\u00e4nk ein ausgezeichneter Durstl\u00f6scher. Man sollte jedoch bedenken, dass Zusammensetzung und Kalorien von Hersteller zu Hersteller variieren. W\u00e4hrend einige Fans des Getr\u00e4nks empfehlen, dreimal t\u00e4glich ein Gl\u00e4schen zu sich zu nehmen, trinken andere gut und gern einen ganzen Liter. Der K\u00f6rper muss sich jedoch zuerst an das Getr\u00e4nk gew\u00f6hnen. Deshalb empfiehlt es sich, mit ein bis zwei Gl\u00e4sern t\u00e4glich zu beginnen und den Konsum je nach Geschmack und Bedarf zu steigern. Es kann der Gesundheit zutr\u00e4glich sein, wenn man einen Teil des Kombuchas auf n\u00fcchternen Magen zu sich nimmt. Der Rest sollte beim Essen getrunken werden. Dadurch werden s\u00e4mtliche N\u00e4hrstoffe im Durstl\u00f6scher optimal aufgenommen. Gelegentlich wird das Getr\u00e4nk auch als eine Art Kur empfohlen: Man trinkt sechs Wochen lang Kombucha und setzt ihn dann f\u00fcr weitere sechs Wochen ab, damit sich der K\u00f6rper nicht an den wohltuenden Effekt gew\u00f6hnt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Es wird immer wieder behauptet, Kombucha sie ein alkoholisches Getr\u00e4nk. Ist an dieser Behauptung etwas Wahres dran oder handelt es sich um einen Mythos?
Wer den vergorenen Tee trinkt, wird wohl kaum einen intus haben. Dennoch kann der leckere Durstl\u00f6scher bis zu 2 % Alkohol enthalten, wobei dies vor allem f\u00fcr selbstgebrauten Kombucha gilt. Der Alkohol entsteht im Laufe des Fermentationsprozesses. Dennoch z\u00e4hlt Kombucha nicht zu den alkoholischen Getr\u00e4nken \u2013 schlie\u00dflich enthalten viele Lebensmittel eine kleine Menge Alkohol. Sogar Wei\u00dfbrot, Fruchts\u00e4fte und selbst alkoholfreies Bier k\u00f6nnen einen Alkoholgehalt von bis zu 0,5 % aufweisen. Die im Kombucha-Pilz enthaltenen Bakterien verwandeln den Zucker u.a. in Alkohol und Kohlenstoffdioxid. Da die Bedingungen bei selbstgebrautem Kombucha recht unterschiedlich sind, kann auch der Alkoholgehalt variieren. Wer sein eigenes Kombucha Getr\u00e4nk herstellen m\u00f6chte, kann sich diese Eigenschaften zunutze machen. Je mehr Zucker dem Durstl\u00f6scher hinzugef\u00fcgt wird, desto h\u00f6her ist am Ende der Alkoholgehalt. Eine gute Luftzirkulation sowie eine Temperatur unter 28 \u00b0C sorgen daf\u00fcr, dass der Alkoholgehalt des trendigen Getr\u00e4nks aus Asien m\u00f6glichst niedrig ausf\u00e4llt.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Kombucha liegt voll im Trend: Auf Social Media werden Rezepte geteilt, und auch viele Onlineshops haben sich auf den Vertrieb des Teepilzes spezialisiert. Tats\u00e4chlich ist das Kombucha Getr\u00e4nk insofern etwas Besonderes, als es sich hier um einen Durstl\u00f6scher mit gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften handelt. Dank der im vergorenen Tee enthaltenen S\u00e4uren und Vitamine wird er oft als Lebenselixier angepriesen. Der beliebte Durstl\u00f6scher kann sich positiv auf die Abwehrkr\u00e4fte, die Herzgesundheit und den Cholesterinspiegel auswirken. Als leckerer und gesunder Durstl\u00f6scher passt Kombucha ganz ausgezeichnet zu einer ganzen Reihe von Speisen \u2013 von Fischgerichten bis hin zu S\u00fc\u00dfspeisen.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t